Yeşil Mercimekli Ve Lor Peynirli Biber Dolması

Malzemeler (3 Kişilik)

• 100 gr haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay bardağı iri dövülmüş Peyman Bahçeden Ceviz
• 1 çay bardağı Peyman Bahçeden Cranberry
• 150 gr tuzsuz lor peyniri
• 1 adet limonun suyu – 20 cc
• 1 tatlı kaşığı kimyon – 2 gram
• 4 adet renkli dolmalık biber – 350 gram

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayın ve haşlayın. Suyunu süzün ve süzgeçte bırakın. Biberleri iyice yıkayın ve üst kısımlarını açın. Bir kaseye lor peynirini ekleyin. Üzerine mercimekleri ve elinizle parçaladığınız cevizleri ekleyin. Cranberry, limon suyu ve kimyonu ekleyerek, tüm malzemelerin birbiri ile karışmasını sağlayın. Biberlerin içine doldurun.  Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, biberleri tepsiye yerleştirin ve önceden 180 derece ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin ve ister sıcak, ister soğu şekilde servis yapın.

Kahverengi, yeşil, sarı, kırmızı veya siyah mercimek, düşük kalorili, demir ve folat bakımından zengin ve mükemmel bir protein kaynağıdır. Sağlığı geliştiren polifenol bileşikler ile yüklüdür ve bağırsak sağlığına destek sağlar. Cranberry yani turna yemişi; vitamin ve minerallerin iyi birer kaynağıdır ve birkaç benzersiz bitki bileşiğinden son derece zengindir. Turna yemişinin içeriğindeki yararlı bileşiklerin idrar yolu enfeksiyonlarına, mide kanserine ve kalp hastalığına karşı önleyici olarak yararlı olabileceğine dair birçok bilimsel çalışma bulunmaktadır.