Dut Kurusuyla Yapabileceğiniz 6 Kolay Tarif

Bitter çikolatayı derin bir cam kaba alıp benmari usulü (kaynayan su dolu bir kabın üzerine oturtarak) pürüzsüzleşene kadar eritin.

Erimiş çikolatayı yağlı kağıt serilmiş düz bir tepsiye veya borcama dökerek spatula yardımıyla yarım santim kalınlığında ince bir tabaka halinde yayın.

Çikolata henüz sıcakken üzerine güneşte kurutulmuş dut kurularını, Antep fıstıklarını (veya fındıklarını), çıtır kabak çekirdeklerini ve bir tutam deniz tuzunu eşitçe serpiştirin. Buzdolabında en az 40 dakika donmaya bırakın, sertleşince elinizle parçalara kırarak servis edin.

Susamı geniş ve yağsız bir tavaya alın, orta ateşte hafif altın sarısı bir renk alana ve güzel kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli sallayarak kavurun.

Ayrı küçük bir sos tenceresinde bal, pekmez ve tereyağını birleştirin. Orta ateşte hafif köpüklenmeye başlayana kadar 4-5 dakika boyunca kaynatın.

Kavrulan çıtır susamları, fındık parçalarını ve tatlı dut kurularını kaynayan şerbetli tencereye ekleyip kaşıkla çok hızlıca harmanlayın. Sıkıca karıştırılan bu sıcak karışımı hemen yağlı kağıdın üzerine dökün, üzerine bir kağıt daha kapatıp merdane yardımıyla ezerek inceltin. Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçakla küçük kareler halinde dilimleyin.

Küçük bir sos tenceresinde krema kıvamındaki fıstık ezmesini ve balı birleştirip kısık ateşte hafif akışkan hale gelene kadar 1-2 dakika kadar ısıtın.

Isınan ballı fıstık ezmesi karışımına toz kakaoyu ve tarçını ekleyerek pürüzsüz bir sos olana kadar çırpma teliyle karıştırın.

Sosun içerisine hafif yapılı çıtır pirinç patlaklarını ve dut kurularını ilave edin, malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzla lokma şekli verin. Yağlı kağıt serili tabağa dizip buzdolabında en az 30 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Haşlanmış nohutları yıkayıp süzdükten sonra temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu üzerine yayın. Nohutların çıtırlaşabilmesi için tamamen kuru olması son derece önemlidir, bu yüzden üzerlerindeki tüm nemi kurulayın.

Kuruyan nohutları derin bir kaba alın. Zeytinyağı, kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve tuzu ekleyerek tüm nohutlara baharatlar yapışana kadar güzelce harmanlayın.

Yağlı kağıt serili bir tepsiye tek kat halinde yayın ve önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın. Fırından çıkan nohutlar tamamen oda sıcaklığında soğuduktan sonra, çiğ bademler ve tatlı dut kurularıyla bir kasede birleştirip enfes bir tatlı-tuzlu snack mix elde edin.

Derin bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımıyla beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın.

Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu yumurtalı karışıma ekleyin. Son olarak dut kurularını ve iri doğranmış badem içlerini ekleyip homojen, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp rulo (uzun, yassı bir somun ekmek şekli) haline getirin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 175°C fırında 20 dakika pişirdikten sonra fırından alın, 5 dakika dinlendirin ve keskin bir ekmek bıçağıyla birer santimlik verev dilimler kesin. Dilimleri fırın tepsisine yatay dizip gevremesi için 10 dakika daha pişirin.

Geniş bir karıştırma kabında tam buğday ununu, fındık ununu (veya rondodan iyice çekilmiş incecik fındığı), tuzu ve tarçını bir kaşıkla harmanlayın.

Zeytinyağı, bal ve suyu unlu karışıma ekleyin. Önce spatula, ardından elinizle pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Doğranmış incecik dut kurularını da ekleyip yoğurmaya devam edin.

Hamuru iki yağlı kağıt arasına yerleştirerek oklava yardımıyla olabildiğince ince (yaklaşık 2 mm kalınlığında) bir şekilde açın. Rulet veya keskin bıçak yardımıyla küçük kareler halinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-14 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Soğudukça kıtırlaşacaktır.