Kuru Kayısı ile 7 Sağlıklı Atıştırmalık
Tatlı krizlerinizi en masum ve lezzetli şekilde bastırmanın yolu doğanın bize sunduğu mucizelerden geçiyor. Kuru kayısı, hem doğal bir tatlandırıcı hem de zengin bir potasyum ogün ve lif kaynağıdır. Rafine şekere veda etmek isteyenler için mutfaktaki en güçlü kurtarıcıdır.
Peyman'ın bu rehberinde çay saatlerinize eşlik edecek, spordan önce enerji verecek veya çocuklarınızın beslenmesine güvenle koyabileceğiniz; hazırlaması son derece pratik ve pişirme gerektirmeyen 7 farklı kuru kayısı atıştırmalık tarifini sizin için derledik.
Doğal Güneşte Kurutulmuş Altın Meyve
Anavatanı Orta Asya olan ve Anadolu topraklarında Malatya ile devleşen kayısı, güneşte doğal yollarla kurutulduğunda tüm besleyici değerlerini ve doğal şekerini yoğunlaştırır. "Gün kurusu" olarak adlandırılan esmer kuru kayısılar, hiçbir koruyucu kükürt işlemine maruz kalmadan doğrudan güneşte kurutularak en saf haliyle sofralarımıza gelir.
Yüksek Lif & Potasyum
Kuru kayısı, sindirim sistemini destekleyebilen bir lif kaynağıdır. Potasyum deposu olması sebebiyle özellikle sporcularda kas fonksiyonlarını düzenleyerek ve uzun süreli tokluk hissi sağlayabilir.
Cevizli Kuru Kayısı Topları
Malzemeler
- 15 adet gün kurusu kayısı
- 1 çay bardağı çiğ ceviz içi
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- Bulamak için: Hindistan cevizi tozu
Nasıl Yapılır?
Kayısıları yumuşaması için 10 dakika sıcak suda bekletin ve kurulayın. Mutfak robotuna kayısıları, yulafı ve ceviz içini ekleyip macun kıvamına gelene kadar çekin.
Elde ettiğiniz yapışkan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Son olarak Hindistan cevizi rendesine bulayıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Bitter Çikolata Kaplı Kayısılar
Malzemeler
- 12 adet bütün sarı kuru kayısı
- 80 gr (1 paket) %70 kakaolu bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş Siirt fıstığı tozu
Nasıl Yapılır?
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Erimiş çikolatanın çok sıcak olmamasına, parlak ve pürüzsüz olmasına dikkat edin.
Kuru kayısıların yarısını erimiş çikolatalara batırın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Çikolata henüz donmadan üzerine Antep fıstığı serpin. Çikolata tamamen donana kadar buzdolabında bekletin.
Fıstık Ezmesi Dolgulu Kayısı Sandviç
Malzemeler
- 10 adet büyük boy sarı kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı Peyman Gourmetto Fıstık Ezmesi
- Bir tutam deniz tuzu (İsteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
Kuru kayısıları bıçak yardımıyla tamamen koparmadan ortadan ikiye (sandviç ekmeği gibi) yarın. İçerisine fıstık ezmesi sürün.
Tat dengesini sağlamak için üzerlerine çok az miktarda iri çekilmiş deniz tuzu serpiştirin. Hızlıca tüketebilir veya buzdolabında soğutarak muhafaza edebilirsiniz.
Kayısılı ve Bademli Granola Bar
Malzemeler
- 10 adet küp doğranmış sarı kuru kayısı
- 1.5 su bardağı yulaf ezmesi
- Yarım su bardağı file çiğ badem içi
- 3 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
Nasıl Yapılır?
Geniş bir kapta yulaf ezmesi, file badem ve küçük küçük doğranmış kuru kayısıları harmanlayın. Balı hafifçe ısıtıp karışımın üzerine gezdirin.
Karışımı ufak, kare veya dikdörtgen bir borcama (yağlı kağıt serili) dökün. Üzerine düz tabanlı bir nesneyle iyice bastırarak sıkıştırın. Derin dondurucuda 1 saat beklettikten sonra bar şeklinde dilimleyin.
Kayısı Püreli Chia Puding
Malzemeler
- 1 su bardağı badem sütü (veya normal süt)
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
- 5-6 adet haşlanmış gün kurusu kayısı
- 1 çay kaşığı tarçın
Nasıl Yapılır?
Süt ve chia tohumunu bir kapta karıştırın. Tohumların topaklanmaması için 5 dakika sonra tekrar karıştırıp dolaba kaldırın (en az 2 saat jelleşmelidir).
Haşlanmış kuru kayısıları az miktarda su ve tarçınla püre haline getirin. Jelleşen chia pudinginin üzerine kayısı püresini katman olarak ekleyerek servis yapın.
Bademli Kuru Kayısı Pestili Ruloları
Malzemeler
- 300 gr gün kurusu kayısı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- İçi için: İri kıyılmış kavrulmuş badem
Nasıl Yapılır?
Kayısıları yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp blenderdan geçirin. İçine nişastayı ekleyip ocakta 2-3 dakika kıvam alana kadar pişirin.
Püreyi yağlı kağıt serili tepsiye çok ince bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış 90 derece fırında kuruyana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Çıkarınca içine badem serpip rulo şeklinde sarın.
Kayısılı ve Çıtır Yulaflı Yoğurt Parfe
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4-5 adet küp doğranmış sarı kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş yulaf
- 1 tatlı kaşığı bal
Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurdu bal ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yulafları yağsız tavada 1-2 dakika hafifçe kavurarak çıtırdatın ve soğumaya bırakın.
Cam bir servis bardağına; önce ballı yoğurt, sonra kuru kayısı parçaları ve ardından çıtır yulaf ekleyerek katmanlar oluşturun. Üzerini süsleyerek servis yapın.
